40萬
人才缺口
3800條
企業招聘需求
87%
的西點師選擇
20%每年
行業需求增長
西點精英的培養目標
培養目標
本專業以培養掌握烘焙、蛋糕裱花技能的人才為目標。
課程任務
操作技能強調基本功扎實與西點的熟練制作的實用性，努力培養學生的創新能力與技法的靈活運用能力。
西點精英的專業內容
實踐課程為主
主要學習港式、歐式蛋糕、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕、美式、法式、英式、德式面包的烘焙以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、披薩等200多道精美西點。
理論課程為輔
《西點工藝學》《西點原料知識》《原料加工工藝》《西點工藝美學》《烘焙工藝》《西式面點》《西點營養與衛生》《西點房管理》《西點機械設備的使用與維護》《經營和管理》等。
實戰型教學模式
情景教學
situational learning
無基礎、互動式情景教學模式，
理實一體化多媒體教學。
技能比賽
Skills Competition
階段式、項目達標制學習模式，技
能比賽開展促進學生技能掌握。
一站式人才輸送
One-stop talent transfer
職業化校園素質全面培養，實現一站式人才輸送。
趣味課堂
Interesting classroom
趣味音樂課堂，讓同學們在愉快
的氛圍里輕松拓展技能。
